Thés Noirs

Le thé noir est l’un des deux thés les plus connus et consommés, avec le thé vert, dans le monde.
Pour obtenir du thé noir, les feuilles du théier subissent une fermentation qui peut aller de 30mn à 2h en fonction de l’odeur souhaitée.
La fermentation ne doit être ni trop longue ni trop courte afin de garder toutes ses subtilités aromatiques.
Il n’existe pas de recette miracle, chaque responsable de la fermentation a sa technique : ce qui rend chaque thé unique !