Oolongs

Le thé oolong est un thé semi-fermenté très énigmatique de part sa dualité entre le thé vert et le thé noir.
En effet, l’oolong n’est ni l’un ni l’autre, mais un véritable compromis entre les deux !
Le résultat vient du fait que la fermentation est volontairement arrêtée avant que les feuilles de thé deviennent du thé noir.
C’est avant tout une spécialité de la région du Fujian et de Formose dont la réputation est internationale !